قائمة مهراجا

شوربة المأكولات البحرية

حساء حار محضر باستخدام مكونات هندية ومزيج من المأكولات البحرية.

سمبوسة

فطائر مقرمشة محشوة بحشوة عطرية، بطاطس وبازلاء خضراء.

بصل بهاجي

حلقات البصل المقلية المغطاة بدقيق الحمص.

خضروات مقرمشة

خضروات مقلية في صلصة الصويا مع الثوم والفلفل الحار والكزبرة.

ألو تيكي

ألو تيكي عبارة عن فطائر مقرمشة متبلة وحارة مصنوعة من البطاطس المهروسة والتوابل المطحونة والأعشاب والمقلية.

باكورا

قطع الخضار / دجاج / بانير / روبيان، مقلي ومغطى بدقيق الحمص

هاري بهار تيكي

شرحات الخضار المتبلة بالمكونات والتوابل الهندية

الفلفل الحار الشرقي

قطع متبلة بصلصة الصويا والخل، مشوية مع الفلفل والبصل.

دجاج تيكا + نان نباتي

قطع من فول الصويا المتبلة بالبهارات الهندية والمشوية في التندور تقدم مع خبز النان

سمبوسة شات

زلابية محشوة مقرمشة تقدم مع الحمص وكميات صغيرة من الزبادي والصلصة

مصاصة دجاج

أجنحة دجاج مقرمشة متبلة بصلصة الشواء وتقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

تيكا

قطع متبلة بالبهارات الهندية، مشوية في فرن التندور.

مورغ مالاي تيكا

دجاج طري متبل بمعجون الكاجو، مشوي في فرن التندور.

معكرونة هاكا

طعام الشارع الهندي المصنوع من المعكرونة المقلية على الطريقة الصينية مع الخضار المفرومة جيدًا والبصل وصلصة الصويا.

تيكا الثوم

فيليه دجاج / جمبري بانير متبل بالثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر والزبادي والليمون. يقدم مع الصلصة.

دال تادكا

دال تادكا هو عبارة عن عدس مسلوق مع إضافة السمن والتوابل المحمصة وبذور الكمون والثوم والكزبرة الطازجة.

دال ماخاني

عدس أسود كريمي مطهو على نار هادئة، مع الزنجبيل الطازج العطري والثوم ومزيج غني من الأعشاب والتوابل.

شانا ماسالا

الطبق الأكثر شعبية في شمال الهند، والمعروف أيضًا في بقية آسيا. تعني كلمة "تشانا" باللغة الهندية "الحمص". يتم طهي تشانا في صلصة الطماطم والبصل، مع التوابل الهندية.

كفتة مالاي

شرائح البطاطس والجبن، تقدم في صلصة الكاجو السميكة والفواكه المجففة. بديل نباتي مثالي لكرات اللحم.

بانكراتان دال

هذا الطبق المغذي والمشبع يأتي من المطبخ الراجستاني ويتم تحضيره من 5 أنواع مختلفة من العدس، مما يجعله غنيًا للغاية بالبروتين والقيم الغذائية الأخرى مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. إنه طبق مثالي للنباتيين.

راجاما تشاوال

طبق هندي من البنجاب يتم تحضيره باستخدام الفاصولياء الحمراء والبصل والطماطم والتوابل والأعشاب. يقدم هذا الطبق مع الأرز. الطبق غني بالبروتين.

دال خيشدي

خيتشدي بالأرز والعدس. الطبق خفيف ويعمل بشكل جيد على جهاز الهضم. مكونات الخيتشدي تعمل على تحسين المناعة وزيادة الطاقة.

كاري الدجاج النباتي

يتم تصنيع الدجاج النباتي من فول الصويا، ويمكن مقارنته باللحوم، ولكنه نباتي تمامًا وغني بالبروتينات.

مزيج من الخضروات

مجموعة مختارة من الخضروات الموسمية مع جبن بانير محلي الصنع في صلصة الطماطم والبصل.

باينجان بهارتا

طبق نباتي من منطقة البنجاب، يتم تحضيره من البقدونس المشوي والمطحون مع التوابل العطرية.

بهيندي دو بايازا

طبق من شمال الهند محضر من خضار مفيد للغاية وهو البامية (التي تحتوي على كمية كبيرة جدًا من مضادات الأكسدة والفيتامينات) وكمية مضاعفة من البصل. خالي من الغلوتين ونباتي.

نباتي مانشوريان

طبق من آسيا. كرات اللحم النباتية في خليط من الصلصات - حارة وحلوة وحامضة ومالحة.

كيما كاداهي

لحم ضأن مفروم مع البازلاء الخضراء المطبوخة بالبهارات الهندية

سمنة

طبق يحتوي على صلصة كريمية حلوة قليلاً من الطماطم والجوز، مطبوخة بالزبدة.

تيكا ماسالا

صلصة الطماطم مع الكريمة مع الكثير من التوابل الهندية، بما في ذلك الزنجبيل والثوم والكركم والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون. لها نكهة خفيفة.

كورما

طبق شهي جدًا ذو مذاق حلو، مطهو في الكريمة مع الزعفران والمكسرات والفواكه المجففة

كاداهي

تمنح الكزبرة المطحونة بشكل خشن وبذور الفلفل الأحمر صلصة الكاداي نكهة أصيلة وملمسًا فريدًا.

سبانخ

طبق شهي من شمال الهند، يتكون من صلصة السبانخ العطرية مع البصل والطماطم وقليل من الثوم.

جالفرازي

كاري عطري في صلصة طماطم مخملية حارة قليلاً مع قطع من الفلفل والبصل.

كاري

تحتوي الصلصة العطرية والغنية على بهارات مثل الكزبرة والكمون والكركم مع الإضافة الإلزامية للثوم والزنجبيل، وكلها مختلطة مع معجون الطماطم والفلفل الحار وأوراق الكاري والتوابل الهندية الأخرى.

مانجو

مزيج فريد من توابل كاري المانجو ومعجون الكاجو.

مدراس

كاري حار جدًا مع لمحة من حليب جوز الهند، أصله من جنوب الهند، اسم الطبق يأتي من مدينة مدراس.

فيندالو

كاري أصيل من منطقة جوا، حار جدًا وعطري مع البصل والفلفل والكثير من الفلفل الحار.

أندرا

صلصة مع حليب جوز الهند وفلفل أندرا الحار وبذور الخردل وأوراق الكاري

تاوا ماسالا

صلصة مكونة من قطع الطماطم والبصل المقلية في مقلاة مسطحة مع مزيج مثالي من الأعشاب الهندية.

كاري جوز الهند

كاري من منطقة كيرالا يعتمد على حليب جوز الهند وأوراق الكاري ومكونات أخرى متنوعة والتوابل الهندية.

بالتي

صلصة لذيذة، مكثفة، سميكة، حارة بشكل معتدل، تدفئ تمامًا أمسية الخريف أو الشتاء في يوم بارد.

كاري الميثي

صلصة كريمية شهية ولذيذة بأوراق الحلبة، تمنح الطبق نكهة خفيفة مميزة.

برياني حيدر آباد

طبق هندي عطري ولذيذ يعتمد على الأرز البسمتي مع التوابل الهندية والأعشاب المختارة.

أرز بسمتي عادي

أرز بسمتي مطبوخ.

أرز بوالو بالخضروات

أرز مقلي مع الخضار والتوابل الهندية.

أرز بالليمون

أرز مقلي مع أوراق الليمون والتوابل الهندية.

أرز جيرا

أرز مقلي مع الكمون والبهارات.

أرز الزعفران

أرز مقلي بالزعفران والهيل.

أرز مقلي

أرز مقلي مع البيض أو الدجاج.

بازلاء خضراء بولاو

أرز مقلي مع البازلاء الخضراء.

نان عادي

خبز النان بالثوم

زبدة النان

خبز النان بالكزبرة

خبز النعناع

خبز النان بالسمسم

روتي عادي

روتي الثوم

ميثي روتي

كولشا البطاطس

كولشا البصل

كولشا مزيج الخضار

باراثا بيشاوري

خبز محشو بالزبيب والبانير ومسحوق جوز الهند.

لاتشا باراثا

كيما نان

خبز النان المحشو باللحم المفروم.

اصابع الدجاج مع البطاطس المقلية

أصابع السمك والبطاطس المقلية

بطاطس مقلية

قائمة طعام محددة لشخصين

مقبلات، دجاج تيكا، مالاي تيكا بانير تيكا، سمبوسة نباتية مع الطبق الرئيسي دجاج بالزبدة، بانير تيكا ماسالا، أرز وخبز نان.

مجموعة لأربعة أشخاص

2 مقبلات، دجاج تيكا، مالاي تيكا بانير تيكا، سمبوسة نباتية مع الطبق الرئيسي دجاج بالزبدة، بانير تيكا ماسالا كاري لحم ضأن، دجاج نباتي، أرز وخبز نان مختلط.

رايتا خليط الخضار

زبادي بالخيار والطماطم والبصل الأحمر والتوابل

بابادوم عادي / بابادوم ماسالا

رقائق دقيق العدس المقرمشة، عادية أو مع البصل أو الطماطم

مخلل مشكل / صلصة المانجو

جولاب جامون الساخن

كرات الجبن والحليب التقليدية في شراب حلو مع الهيل

ثاندي خير

بودنج الرز بالفستق والزعفران

حلوى الجاجار

حلوى الجزر المعروفة أيضًا باسم Gajar ka Halwa أو "Gajrela" هي حلوى تقليدية من شمال الهند يتم تحضيرها عن طريق غلي الجزر المبشور الطازج مع الحليب كامل الدسم والسكر والسمن

مانجو لاسي

ماسالا لاسي

روز لاسي

شيا لاسي

لاسي الحلوة

لاسي الكزبرة

ليمونادة

سالتي لاسي

سلطة دجاج تيكا

سلطة مع قطع من صدور الدجاج المشوية في فرن التندور، والخضروات الموسمية الطازجة، وصلصة سيزر والكزبرة.

سلطة خضراء

سلطة هندية تقليدية مع الخيار الطازج والطماطم والبصل والجزر والليمون

سلطة تيكا السلمون

سلطة مع قطع من سمك السلمون المشوي في فرن التندور، والخضروات الموسمية الطازجة، وصلصة سيزر والكزبرة.

سلطة تيكا الروبيان

سلطة مع الروبيان المشوي في فرن التندور، والخضروات الموسمية الطازجة، وصلصة سيزر والكزبرة.

سلطة بانير تيكا

سلطة مع جبن بانير محلي الصنع، مشوي في فرن تندوري، خضروات موسمية طازجة، صلصة سيزر والكزبرة.

سلطة تيكا التوفو

سلطة مع جبن التوفو محلي الصنع، مشوي في فرن تندوري، خضروات موسمية طازجة، صلصة سيزر وكزبرة.

سلطة المانجو

سلطة بالخضار الطازجة وقطع المانجو.